Statt Lebensmittel über dem MHD wegzuwerfen, prüfe ich die Genießbarkeit.

Druckstellen auf der Apfelschale, braune Punkte auf der Banane oder ein aufgeprägtes Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf Joghurt, Milch oder Müsli, das den aktuellen Kalendertag eben überschritten hat – für viele Verbraucher*innen leider Grund genug, um Lebensmittel in den Müll wandern zu lassen; Lebensmittel, die aber durchaus noch essbar wären.

Ein Verhalten, das die Verschwendung wertvoller Nahrungsmittel verursacht – weltweit, aber auch in Deutschland. Global gesehen liegt der Verlust an Lebensmitteln, die in der Wertschöpfungskette (vom Acker bis zum Teller) verloren gehen, zwischen 30 und 40 %. Während dies in Ländern des globalen Südens meist mit fehlender oder schlechter Infrastruktur zusammenhängt, geht der Hauptanteil der Lebensmittel in einkommensstarken Ländern bei den Verbraucher*innen verloren. Oft nur deshalb, weil mangelnde Ästhetik, das MHD oder schlicht zu viel des guten Essens das Wegwerfen in den Augen mancher Konsument*innen rechtfertigen.

Der Großteil der Lebensmittelabfälle in Deutschland kommt aus privaten Haushalten. Mehr als 75 kg landen pro Kopf und pro Jahr in der Tonne. Das Schlimmste an diesen verschwenderischen Zahlen: Fast die Hälfte des Nahrungsmittelabfalls wäre vermeidbar. Denn es handelt sich um voll genusstaugliche Produkte, die unter hohem Aufwand hergestellt und bis zum nahen Supermarkt transportiert wurden.

Vor allem Obst, Gemüse und Backwaren achtlos entsorgt

Besonders hoch fällt der Anteil von Lebensmitteln, die fälschlicherweise weggeworfen wurden, bei Obst und Gemüse aus. In etwa 33 % pro Kopf. Doch auch die Verluste bei Getreideerzeugnissen wie Brot und Backwaren liegen mit einem Pro-Kopf-Anteil von circa 17 % sehr hoch. Eine Lebensmittelverschwendung, deren Reduzierung eine gesamtgesellschaftliche Herausforderung ist, an der aber jede*r einzelne aktiv mitwirken kann. Umdenken fängt hier im Kleinen an.

Gewiss nicht schlecht: der Lebensmittel-Test

Selbst frisch geerntetes Obst wie Birnen oder Äpfel weisen auf der Schale mitunter „Macken“ auf, die den Geschmack keineswegs beeinflussen. Außerdem bedeutet das MHD, wie schon das Wort besagt, dass Lebensmittel mindestens bis zum angegebenen Datum garantiert frisch und schmackhaft sind – und eben nicht maximal. Ob etwas noch gut ist, lässt sich leicht feststellen: Vertraue deinen Sinnen. Sind keine ungewöhnlichen Verfärbungen sichtbar, einfach ein wenig von dem Produkt probieren: Sieht es noch gut aus, riecht gut und schmeckt, wie es schmecken soll? Wunderbar, dann guten Appetit!