Nachhaltige Rezepte

Gesund, lecker & ökologisch

Bei der Herstellung, dem Transport und der Lagerung von Lebensmitteln entstehen Treibhausgase, die sich negativ auf unser Klima auswirken. Wer deshalb möglichst ressourcenschonend und regional einkauft und hin und wieder auf Fleisch verzichtet, trägt einen großen Teil dazu bei, seine persönliche CO2-Bilanz zu verringern. Wir zeigen euch mit ein paar Rezepten, wie ihr ganz einfach ökologisch und gesund kochen könnt.

Alternativen für eine nachhaltige Küche
Teller mit Reis und Erdnuss-Curry.
© LENA

Veganes Erdnuss-Curry: Schnelle Küche

Wer kennt es nicht? Du kommst abends von der Arbeit nach Hause, hast noch nichts Warmes gegessen, aber keine Lust ewig in der Küche zu stehen. Für solche Gelegenheiten ist dieses vegane und proteinreiche Erdnuss-Curry perfekt geeignet. Ein Curry bringt viele Vorteile mit sich: Oft ist es schnell zubereitet, es ist eine nährstoffreiche Mahlzeit und du kannst Zutaten leicht ersetzen, wenn du mal etwas nicht zu Hause hast.
 

Zum Rezept

Schnell und einfach - Morgens, Mittags, Abends

Selbstgemachtes Granola auf Frühstücksbowl.

Cremige Frühstücksbowl mit selbstgemachtem Granola


Die Zeiten von Cornflakes mit Milch sind vorbei – mit unserer Frühstücksbowl startest du perfekt in den Tag.
Visual mit bunter Veggie Bowl.

Veggie Bowl: Vielfältig, gesund und einfach


Die Veggie Bowl - der gesunde Allrounder im stressigen Alltag.
Indisches Curry mit Linsen.

Dal Makhani: Einstieg in die indische Küche


Mit diesem einfachen Rezept lernst du deine ersten Schritte in der indischen Küche.
Visual mit leckerem, gesunden Nicecream.

Nicecream: Gesundes, veganes Eis selbst gemacht


Ein veganes Eis kannst du in wenigen Minuten selbst herstellen. Das ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund.

Für deine Frühstücksbowl

Snacks ohne versteckte Zutaten

Energy-Balls mit leckerer Zimtnote.

Proteinreiche Energy-Balls für Zwischendurch


Zutaten wiegen, vermischen, rollen und genießen – im Handumdrehen zu selbstgemachten veganen Energy-Balls.
Bild mit veganen Nudelchips.

Vegane Snacks: Nudelchips


Bei einer veganen Ernährung musst du auf nichts verzichten - nur richtig ersetzen. Wie wäre es für den nächsten Filmabend mit veganen Chips?
Collage zum Vegane Sahnesoße Do-It-Yourself.

Vegane Sahnesoße selbst machen


Diese vegane Sahnesoße ist perfekt zum verfeinern von Soßen oder zum Dippen. Wir zeigen dir, wie du sie mit wenig Aufwand selbst herstellen kannst.
Collage mit gebackenen Kichererbsen.

Gebackene Kichererbsen selbst machen


Der Knabberspaß liefert dir den nötigen Energie-Kick für Zwischendurch und ist die perfekte Alternative zu Snacks mit verstecktem Zucker.
Collage mit Herz-Plätzchen aus LENA DIY.

Herz-Plätzchen: Rezept zum Verlieben


Liebe geht bekanntlich durch den Magen, so auch bei diesen leckeren Herz-Plätzchen. Ohne Schnickschnack, dafür mit viel Geschmack.

Für Zwischendurch